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Après des études de danse auprès de Rosella Hightower, elle est remarquée par Eric Vu An qui l’engage au sein du Ballet de l’Opéra d’Avignon où, en tant que soliste, elle aborde le répertoire classique et contemporain auprès de grands chorégraphes.

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Elle affirme rapidement sa vocation pour la chorégraphie en créant au côté du metteur en scène Jean-Louis Grinda, de nombreux ballets d’opéra tels que La Fûte Enchantée, La Traviata, Carmen… dans de grands théâtres internationaux telles que l'Opéra de Monte-Carlo, de Santiago du Chili, de Shanghai, de Tel Aviv, de Seoul…

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A Paris, elle chorégraphie 2 comédies musicales dont Sol en Cirque, écrite par Zazie en 2005 au Bataclan.        

Elle est engagée à 3 reprises en tant que chorégraphe invitée à l’Opéra National Roumain de Timisoara et à l’Opéra Grand Avignon en novembre 2020 pour y créer L’histoire du soldat de Stravinsky repris en mars 2025.

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​Elle créé sa propre compagnie qui s’implante à Antibes en 2014. Résidente de cœur à Anthéa, coproducteur de chacune de ses créations, les pièces chorégraphiques sont présentées dans divers lieux et manifestations culturels tels que le Festival de Danse de Cannes-Côte d'Azur, le Monaco Dance Forum...

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Depuis 2022, Eugénie Andrin intervient régulièrement à l’Université Côte d’Azur, section Arts du Spectacle. 

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Elle collabore avec la réalisatrice Julie Desmet Weaver pour l’expérience immersive sous dôme Entrez dans la danse, qui reçoit le soutien du Centre National Cinématographique. Cette expérience est programmée au Théâtre National de Chaillot et au Grand Palais Ephémère à Paris en juin 2023, ainsi que dans des festivals internationaux à Cardiff, Melbourne et en Floride.​

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Depuis l'obtention de l’agrément de l’Académie de Nice en octobre 2020, Eugénie Andrin associe les projets pédagogiques à ses créations pour élaborer des spectacles chorégraphiques participatifs d'ampleur tels que Breathe, Breathe!, réunissant 5 danseurs professionnels et plus de 150 collégiens et lycéens de l'académie d'Aix-Marseille, présenté sur la scène du Théâtre antique lors des Chorégies d'Orange en juin 2025. 

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En décembre 2025, la pièce chorégraphique On n'est pas toutes des Cendrillons sera créée à Anthéa lors du Festival de Danse de Cannes-Côte d'Azur avec le Cannes Jeune Ballet.

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Eugénie Andrin est nommée Chevalier de l’Ordre des Arts et Lettres.